朝からホットケーキ食べたい～!! と叫ぶ子どもたち。
ホットケーキミックスのストックがないので、粉から作ることに。

というわけで、手作りホットケーキミックスのレシピ

ホットケーキミックス　200g（2～3枚分）

１．きび砂糖 または てんさい糖　 50g
２．塩　　　　　　　　　　　　　ひとつまみ
３．コーンスターチ　　　　　　　大さじ２
４．ベーキングパウダー　　　　　小さじ２
５．最後に強力粉（または薄力粉）を加えて全量で200gにする

ホットケーキにするときは、これに豆乳１カップを加えて焼く
卵を入れたいときは、卵１個＋豆乳160cc～180cc

で、今朝は600g分作って10枚焼きましたが、あっという間になくなりました～
余裕があるときはスットク分も作っておくといいですね。

手作りすると原材料も自分で選べるのがいいです。
小麦粉はもちろん地元市内で作られた自然栽培のもの。
コーンスターチやベーキングパウダーは、オーガニックショップで売られている安全なもの。
で、混ぜるのにかかる時間は10分以内ですから、わざわざミックスを買ってこなくても良いのでは？