伊藤史子（いとうふみこ)です。
ホームベーカリーで、米粉の食パン。
私はアレルギー体質もあり、「小麦粉が身体になんかきついなあ」「市販のものは添加物がなあ」「甘すぎるなあ」と。
そこで、できるだけ手作りしています。
でも、基本的にめんどくさがり。
できるだけカンタンに、時間も短く、材料はシンプルに、と。
どうしても作りたくなったのが、米粉の食パン。
条件は…
①ホームベーカリーで。
②米粉100%で、混ぜ物なし。
③手で触らない。
この3点。
実は、米粉100%のパンは学びに行っています。
だから、ゴールはだいたいわかっている。
難しさもわかっている。
でも…
カンタンにおいしい米粉の食パンを食べたい！
でも、なかなか、条件②の「米粉100%、混ぜ物なし」を満たすものがなくて。
だいたい、サイリウムやこんにゃく粉、アルファ化米などが入っているのです。
いっぱいYouTubeを見ました。
で、とうとう条件を満たす米粉の食パンを見つけた！
1回目でも成功しました！
そんな記事はこちら。
もっとおいしくできるはず！
ここから、自分なりの正解の実験？が続き、自分なりにアレンジしました。
自分が納得したので、レシピ、覚書として書きますね。
「ホームベーカリーで、米粉の食パン」のマイベストレシピです。
【材料】自分が作りやすいよう、入れる順番で書いてます
●米油 12ｇ
●水 205ｇ
●米粉（製パン用ミズホチカラ） 250ｇ
●きび砂糖（好みの砂糖で） 15ｇ
●ドライイースト 3ｇ
●塩 5ｇ
【作り方】
①米油を入れ、ホームベーカリーの内側に広げるように伸ばす。
②水を入れる
③米粉を入れる
④きび砂糖を入れ、ドライイーストを砂糖の上に入れる
⑤塩を少し話して入れる
⑥ホームベーカリーの米粉パン（小麦なし）を選んで、スイッチオン。
⑦途中で粉を、ゴムベラで落とす
⑧音がやんだら、ホイルかける
⑨そのまま放置したら、焼ける！
⑩焼けたら、粗熱を取って、ペーパータオル、ラップをかける
⑪半日おいておく
⑫切るときは、パン切りナイフではなく、ふつうの包丁で、パンの上下をひっくり返して切る
※ホームベーカリーで焼くと、どうしても上部が白くなるようです。
※焼きたてはそのままでも。次の日はトースターで焼くとおいしいです。
米粉はこちらで購入しました。
私が買った時より、少し値上げ…
それでも安い！
イーストは赤サフ。
塩はこだわってます。
コレ、メチャおいしい！
楽天スーパーセール、始まります！
2024年2024年12月4日(水)20:00～12月11日(水)01:59
ちなみに…
うちのホームベーカリー：パナソニック ：SD-BH1001-R
米粉パン（小麦なし）はメニュー12
ホームベーカリーは2017年製。
3代目で、もちろん今は売ってないです。
ホームベーカリーは、メーカーや機種によって違います。
また、粉もメーカーによって全く違います。
