カリフラワーチーズとマカロニチーズは、イギリスの伝統料理です。どちらも同じ作り方なので、今回は２つをまぜて作りました。
小ぶりのマカロニを使用すると、美味しいです。
《作り方》
①カリフラワーを上から細かく切っていきます。（ザクザク切って行って下さい。根元は歯ごたえがあるので、ここも使用しましょう）
②マカロニとカリフラワーを同じ鍋に入れて茹でます。
③その間、小鍋にバターを溶かし、小麦粉を入れてペースト状にしたら、牛乳（または豆乳）を入れて、とろみがつくまで混ぜます。そこに、とろけるチーズ、パルメザンチーズ、塩・コショウをします。（味は濃い目のほうが美味しいので、惜しまずチーズを加えて下さい）
④耐熱皿に②と③を入れて混ぜ合わせ、上から少しとろけるチーズをかけて、トースターかグリルで焦げ目が付いたらＯＫ。