作り方はかんたん。
えのきの下を切り落とし、ほぐして２，３日天日干しするだけ。
２，３日すると、このようになります ↓↓↓
これを、フライパンで軽く炒って乾燥させます。
これで完成！
とってもうまみが凝縮され、このままでも十分美味しい
いつも作りながらつまみ食いしちゃいます。
お味はというと、まるでスルメイカ！！
うまみが何倍にも凝縮されて、イカのような風味になります。
使うときは、ふつうのエノキと同じ使い方でOK！
私は、即席お味噌汁の具に使ったり、お鍋にいれたり、とにかくなんにでもいれちゃう。
ふつうのエノキよりも歯ごたえと風味がまし、なんと食べ続けるとお通じと中性脂肪によいとのこと。
お茶にしてもいいそうです。
エノキは比較的お安いし、簡単なのでとってもおすすめです。
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