当店にてオープン当初よりお菓子作りに使用してきましたチョコレート「チョコヴィック　オリヘンウニコ　オクマーレ」が生産終了となることがわかり、それに伴い当店で提供し続けてきたお菓子も、提供を終了することになります。　

　当店にある在庫もすぐになくなるわけではないですが、残り数ヶ月になりそうです。オープン当初より提供しておりました自慢の定番メニュー「ガトー・ショコラ」は、いずれメニューから消滅します。また毎年バレンタイン期間に提供しておりました季節のおやつ「ムース・ガナッシュ」は、今年で最後の提供となります。

　チョコレートはすぐに代替になる食材が見つからないほど、それぞれに風味が大きく異なります。

　加えて「オクマーレ」は希少性の高いクリオロ系カカオのみを使用した、シングルビーンズかつ無香料で作られたチョコレート。大袈裟でなく「唯一無二」のような存在でした。　

　更には、ここ最近のカカオ豆の不作と価格高騰もあり、これまでのように自分の作りたいものが作れる時代ではどんどん、なくなっていくような印象です。

　「オクマーレ」はお店を始めるずっと前から、かれこれ25年以上前から使い続けてきた、そして自分を支え鼓舞してくれたような、そんな大切なチョコレートでした。

　チョコレートの良さが伝わるようにと、なるべくシンプルにを心がけつつ、ガトー・ショコラを中心にあれこれと作ってきて。　

　その素晴らしさを伝えるには、ワタシの能力がなさ過ぎた為か、いまいちたくさんのお客様方に伝えることは正直、できてなかったなぁと。。。💧　

　だけれど、時々物凄くうれしいお言葉をお客様方や雑誌のライター様から頂いたり、遠方から毎年欠かさずバレンタイン商品のご注文を下さるお客様がいたりと、

　うれしい思い出も一緒に作ってくれたチョコレートでした。

　また長きに渡り、当店のような無名の小さなカフェに極上のチョコレートを届けて下さった、チョコヴィック・ジャパンの大畑社長にも感謝申し上げます。今後もオクマーレ以外のチョコレートで引き続きお世話になります。

　というわけで、今ある在庫もなるべく貴重に使っていきたいので、テイクアウトのバレンタイン企画は今年も一応やる予定ですが、商品ラインナップは少なくなります。そちらは決まりましたらまた後日お知らせ致します。