これを作ってみました。
材料4～5人分
スパム １缶
キャベツ 1/4個
にんじん １本
なす ４本
長ネギ １本
水 ４００cc
塩コショウ お好み
植物油 適量
ラー油 適量（辛いものが苦手な人はいれない）
水溶き片栗粉
片栗粉 １０グラム
水 １００ccぐらい
まず、スパム０・５ミリぐらいにスライスしたものを、４００ccの水で煮ます。
１０分ぐらい煮ると、茹で汁が白濁してきますので、短冊切りに切ったにんじんを入れます。
そしてスパムと一緒に煮ること数分、にんじんの彩がよくなってくるので、にんじんだけ取り出します。
今回写真撮りながらなので、炒めたときにんじんが焦げましたが、炒めの作業を手早く行うと、にんじんの彩が良く仕上がります。
この間、まだスパムは煮ておきます。
次に、大き目のフライパンに、多目の油と、香り付けにラー油をたらしまず、ナスを炒めます。ナスが油を吸ったことを見計らって、先ほど良く茹でておいたにんじんを投入。あらかじめお湯で火を通すことで、にんじんの甘みが増します。
軽く炒めたあと、煮たスパムを食べやすい大きさに切りそろえたもの、ちなみに私はサイコロ切りにしました。
ザク切りのキャベツを入れて、しんなりし始めたところで、片栗粉をまず水で解き、スパムの煮汁とあわせます。
スパムの煮汁が熱い場合、といきなりあわせると、解け切らずに固まってしまうので必ず、水で解いてから。
水溶き片栗粉１００ccと、スパムの煮汁２００ccを混ぜたら、しんなり火が通ったキャベツにあわしてゆく。やや火を強めて、絡ませながら、残りの煮汁もなじませるように入れてゆく。このときに、お好みで塩コショウ、ラー油で味を調えるのですが、スパムの煮汁から味がかなり出ているので、血圧や成人病の気になる方は、コショウだけで十分です。
最後に刻んだ長ネギを入れて、全体をなじませたら完成。