先週クシマクロビオティックアカデミィで
体験ランチを食べた時にいただいた
『ベジタブルハンバーグ
きのこあんかけ』
のレシピをもとに
お豆腐を使ったハンバーグ作りに
初ﾁｬﾚﾝｼﾞしてみちゃったっ
ずいぶん前から
（。。。マクロビ始める何年も前から。。。）
豆腐ハンバーグを
食べたいっ
とか
よく想ってたんだｹﾄﾞ
なんとなくそのまま
食べずじまい
作らずじまい
になってたので
わたし的には
自分で作るのは
結構なｲﾍﾞﾝﾄです～
ｳﾌ＊
レシピでは
ハンバーグの種として
玉葱
しいたけ
にんじん
自然塩
醤油
炊いたもちあわ
オートミール
木綿豆腐
パン粉
ナツメグ
地粉
菜種油
となっていたｹﾄﾞ
自己流に想いっきり
アレンジ～
しいたけ→麦
炊いたもちあわ→炊いた玄米ごはん
オートミール→なし
パン粉→なし
ナツメグ→バジル、ローリエ
地粉→なし
菜種油→オリーブオイル
ポイントとしては
体験ランチの時に
すっごくやわらかなハンバーグだったので
もぅすこししっかりした食感が欲しくて
『パン粉使わない方が良さそぅ』
と想ったことと
『麦茶をつくったあとの麦。
これいれてみたら
食感出るんじゃない
あと、香ばしさも。。。』
ってゆぅ勘が
ばっちり冴えていたﾄｺﾛ
そして
きのこあんかけソースも
もちろん自己流に～
昆布だし→なし
えのき→なし
マッシュルーム→なし
（きのこはしめじのみで）
みりん→なし
葛粉→片栗粉
万能ネギ→小松菜
玉葱＆にんじんをしっかり炒めて
お豆腐と玄米ご飯にまぜて～。
それだけで
かなりちゃぁ～んと
ハンバーグの種っぽくなっちゃったｶﾗ
『なぁ～～んだっ
こんな簡単だったんﾀﾞ～～
』
とるんるんっ
しかも
過去に作っていた
お肉のハンバーグの時と違って
この『ハンバーグの種』自体が
ぱくぱく食べれて
美味しい～～っ
焼かないで
そのまま食べても
美味しいくらいだったｹﾄﾞ
今日の目的は
ハンバーグ～
ちゃぁ～んと焼いてﾈ
あんかけもたぁっぷり
とろりん～と盛りつけﾏｼﾀ～
お豆腐ハンバーグ
ぶなしめじのあんかけ
小松菜添え
マクロビ的には
陰が強すぎるので
じゃがいもはNGだけど
今日はかなり暑いし
自然栽培の美しいじゃがいもを
買いおきしていたので。
体験ランチの時の
味を想い出して
（レシピないので
）
長芋のマッシュポテトの代わりに
じゃがいもで
『マッシュポテト』も
つくってみちゃったっｳﾌ＊
マッシュポテト
自然栽培むぎ茶byﾅﾁｭﾗﾙﾊｰﾓﾆｰ
実は
何を隠そぅ
マッシュポテトを作ったのも
はじめてﾀﾞｹﾄﾞ
ただ茹でて
スプーンでつぶすだけで
超簡単～っ
しかも
『豆腐マヨネーズを
和えたいっ』
とおもったｹﾄﾞ
めんどくさかったので
ただお豆腐と
お塩と
先週クシで購入の
紅梅酢をいれて
まぜまぜ～～
（オイルはあえて入れずに。
ハンバーグの方で
結構つかってるｶﾗ。）
楽ちん楽ちん
ということで
本日のマクロビランチ
豆腐ハンバーグも
マッシュポテトも
初めて作ったのに
『神がかり的な美味しさっ』に
自分でもびっくり～～っ
基本的に
やったことがなくて
感覚だけで作っても
美味しくつくれちゃうタイプな
わたしだけど
久っ々に
感動してしまっﾀ
『や～ﾜﾀｼって
天才かも～っ
』
とかなんとか想いながら
ひとりで幸せにどっぷりひたって
食べるランチもこれまた
ものすごぉ～く
楽しかったりしてっｳﾌ＊
お料理って
ﾎﾝﾄ楽しいﾅ～～
美味しいものを食べるって
ﾎﾝﾄ幸せだﾅ～～ﾝ
体験ランチを食べた時にいただいた
『ベジタブルハンバーグ
きのこあんかけ』
のレシピをもとに
お豆腐を使ったハンバーグ作りに
初ﾁｬﾚﾝｼﾞしてみちゃったっ
ずいぶん前から
（。。。マクロビ始める何年も前から。。。）
豆腐ハンバーグを
食べたいっ
とかよく想ってたんだｹﾄﾞ
なんとなくそのまま
食べずじまい
作らずじまい
になってたので
わたし的には
自分で作るのは
結構なｲﾍﾞﾝﾄです～
ｳﾌ＊レシピでは
ハンバーグの種として
玉葱
しいたけ
にんじん
自然塩
醤油
炊いたもちあわ
オートミール
木綿豆腐
パン粉
ナツメグ
地粉
菜種油
となっていたｹﾄﾞ
自己流に想いっきり
アレンジ～
しいたけ→麦
炊いたもちあわ→炊いた玄米ごはん
オートミール→なし
パン粉→なし
ナツメグ→バジル、ローリエ
地粉→なし
菜種油→オリーブオイル
ポイントとしては
体験ランチの時に
すっごくやわらかなハンバーグだったので
もぅすこししっかりした食感が欲しくて
『パン粉使わない方が良さそぅ』
と想ったことと
『麦茶をつくったあとの麦。
これいれてみたら
食感出るんじゃない
あと、香ばしさも。。。』
ってゆぅ勘が
ばっちり冴えていたﾄｺﾛ
そして
きのこあんかけソースも
もちろん自己流に～
昆布だし→なし
えのき→なし
マッシュルーム→なし
（きのこはしめじのみで
）みりん→なし
葛粉→片栗粉
万能ネギ→小松菜
玉葱＆にんじんをしっかり炒めて
お豆腐と玄米ご飯にまぜて～。
それだけで
かなりちゃぁ～んと
ハンバーグの種っぽくなっちゃったｶﾗ
『なぁ～～んだっ
こんな簡単だったんﾀﾞ～～
』とるんるんっ
しかも
過去に作っていた
お肉のハンバーグの時と違って
この『ハンバーグの種』自体が
ぱくぱく食べれて
美味しい～～っ
焼かないで
そのまま食べても
美味しいくらいだったｹﾄﾞ
今日の目的は
ハンバーグ～
ちゃぁ～んと焼いてﾈ
あんかけもたぁっぷり
とろりん～と盛りつけﾏｼﾀ～
お豆腐ハンバーグ
ぶなしめじのあんかけ
小松菜添え
マクロビ的には
陰が強すぎるので
じゃがいもはNGだけど
今日はかなり暑いし
自然栽培の美しいじゃがいもを
買いおきしていたので。
体験ランチの時の
味を想い出して
（レシピないので
）長芋のマッシュポテトの代わりに
じゃがいもで
『マッシュポテト』も
つくってみちゃったっ
ｳﾌ＊
マッシュポテト
自然栽培むぎ茶byﾅﾁｭﾗﾙﾊｰﾓﾆｰ
実は
何を隠そぅ
マッシュポテトを作ったのも
はじめてﾀﾞｹﾄﾞ
ただ茹でて
スプーンでつぶすだけで
超簡単～っ
しかも
『豆腐マヨネーズを
和えたいっ』
とおもったｹﾄﾞ
めんどくさかったので
ただお豆腐と
お塩と
先週クシで購入の
紅梅酢をいれて
まぜまぜ～～
（オイルはあえて入れずに。
ハンバーグの方で
結構つかってるｶﾗ。）
楽ちん楽ちん
ということで
本日のマクロビランチ
豆腐ハンバーグも
マッシュポテトも
初めて作ったのに
『神がかり的な美味しさっ
』に自分でもびっくり～～っ
基本的に
やったことがなくて
感覚だけで作っても
美味しくつくれちゃうタイプな
わたしだけど
久っ々に
感動してしまっﾀ
『や～ﾜﾀｼって
天才かも～っ
』とかなんとか想いながら
ひとりで幸せにどっぷりひたって
食べるランチもこれまた
ものすごぉ～く
楽しかったりしてっ
ｳﾌ＊お料理って
ﾎﾝﾄ楽しいﾅ～～
美味しいものを食べるって
ﾎﾝﾄ幸せだﾅ～～ﾝ