冬のイメージが強いロールキャベツですが

冷たくても美味しい”夏向き”のロールキャベツをご紹介します。

あっさりした旨味に昆布出汁を、コクをだすためにオリーブオイルを使用しています。

是非トマトと相性のよいポリフェーモを使ってみてください。

【材料４人分】

キャベツの葉８枚

昆布だし　500cc 〜800cc

トマトピューレ　30cc

（A）

オリーブオイル　大２　（ポリフェーモ）

卵１個

豚ひき肉400g

好みのチーズ大さじ２〜３（パルミジャーノ、ゴルゴンゾーラ、シェーブル等）

塩　小さじ１弱

コショウ、ナツメグ　少々

【作り方】

キャベツの葉をはがす ( 大きな鍋に湯を沸かし、その中にヘタの方から浸し、葉を柔らかくしてから一枚ずつ剥がすと破れずに簡単にできる）

キャベツの葉の芯の太い部分を削いで薄くする

材料Aを混ぜ合わせる

３を８等分してキャベツで包む

鍋に昆布出汁を用意して、トマトピューレを入れて火にかける。

4のキャベツを並べて15分間煮込み冷蔵庫で冷やす。

ロールキャベツをお皿に盛り、スープを注ぐ。

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【レシピ】大人のロールキャベツ