うどとはちく、いえ、根曲がり竹はお好きですか？

先日、わたくしに尿療法を教えて下さった、新潟在住の某Y氏から大量のうどとはちく、ならぬ「ネマガリダケ」が送られてきました。

素晴らしい情報を教えていただいたので、この数年、お盆と年末にほんの気持ちをお伝え、お渡ししていたので、そのお返しにお米やらトウモロコシ、山菜が送られてくるのです。

うども根曲りダケもどちらも山菜で高級食材です。

ところがあっと言う間に傷むのです。

1人で食べるのはさすがにもったいないと思い、グループLINEやSNSで「取りに来てほしい」と呼びかけたところ、数名から連絡がありました。

近所の方にもと思い、連絡したら

「食べたことないから要らない」と言われたり、「食べたことはないけど、食べてみる」と言われたり…。

わたくしの母は料理が好きだったので、都会に住んでいましたが、うども根曲がり竹も何処からか手に入れて、毎年春には食べていたと思います。

昨今は山の乱開発もあり、うども根曲り竹も殆ど見られなくなりましたね。

うどは天ぷらが1番美味しいと、よく言われますが、美味しい菜種油で炒めて塩をかけたり、佃煮、柿酢に浸けていただき、残りは使いやすいように刻んで酢水に晒したのを冷凍保存しました。

うどは酢味噌和えも定番の１つかと。

根曲がり竹はそのままオーブントースターで焼いて味噌でいただいたり、お味噌汁に入れましたが、中国語の先生から連絡があり、差し上げたら、

「久しぶりに食べて、美味しかった」と報告がありました。

彼女はわたくしの「ふりむけばニョウタリアン」を中国語に翻訳して、Amazonの電子書籍に載せてくださったのですが、中国がAmazonを撤退した時に消えたままなのです。

黒糖と醤油で煮た佃煮は苦味と甘味で大変美味しいです。

袋は冷凍の分です。

昔々、テレビで尿療法が取り上げられたことがありましたが、その後は後にも先にも誰からも伝わってきていません。