すみません、一度更新した記事
違って消してしまいました
思い出して同じ文章書きます。
今年も庭にバジルを植えました。
いつもはミニトマトも植えるのですが
夏暑すぎてしぼんでしまうので
今年はバジルと青紫蘇を植えました。
梅雨も明けてたくさん収穫できたので…
たくさん収穫できました。
左端のニンニクで比較してわかるでしょうか？
収穫後洗って乾かすために逆さにしています。
一度に食べきれる量ではないので
バジルのペーストにすることにしました。
スライスしたニンニクをオリーブオイルで
フライパンでゆっくり火を通して冷まします。
そのオイルに、バジルと塩コショウをいれ
ミルミキサーなどでペーストにします。
それを小分けにして冷凍するのですが…
作業中、ふらりと私の後ろを通った
美味しい物好き長男が
「ジェノベーゼソース、いいね
松の実 入れるんだっけ？
」とコメント。
ウッ…
本来 ジェノベーゼソースには
松の実が入っています…
が、上のペーストには入っておりません。
なぜって、松の実って お高いんですよ。
お買い得なスーパーでも
30～40ｇくらいで400円～650円位。
なんだか急に入れたくなって…
ネットで注文しました
特級品よりやや実が小粒なのだそうですが
ペーストにするなら問題ありませんよね。
実は家族には言ってませんが
私の家でジェノベーゼソースを作るとき
今まで松の実を使っていませんでした。
高くなってしまうのでずっと
クルミやピーナッツで代用したり
ピーナッツバターを入れていました。
（ピーナツバターも食べきれない
外国の大量に入ったやつでしたね）
味や香りに差が出るかと言うと…
全然問題なく気になりませんでした！
長男の発言で、本格的に
松の実を入れて作ることにしたのです。
ペーストは松の実が届くまで
フリーザーバッグに入れて冷凍です。
さて、松の実を入れるとそんなに違うのか、
100gの松の実ってどれくらいの量なのか？
次回…意外な気づきが？ 続きます
ではでは。
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