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神戸の銘店 レストランマツシマ シェフの季節のおすすめ(12月)を ご紹介。
今さらですが、自己満の備忘録です。
ワンドリンク制
桜庭りんご農園のりんごジュース(きおう)
画像 削除してしまったのか見当たらず。
香りがよくて、恋甘(濃い甘)で 穏やかな酸味もあって おいしかった記憶。
松本一本葱のポタージュ 洋梨と馬肉のタルタル
カンパチのセビーチェ 北軽井沢の茸 冬大根 りんご 水菜と柚子のテリーヌ
椎茸のフリット 短角牛のラグー カカオと牛蒡を合わせて
(選択)鱈の白子 香住蟹のグラタン 柔らかい里芋を添えて
マナガツオのポワレ 佐久米と生海苔ソースブイヤベース
(選択)青森・300日長期間飼育 長谷川さんの自然豚のロースト
和牛ほほ肉の柔らか煮 冬野菜を添えて
肉料理、和牛ほほ肉も食べてみたいけれど 自然豚のローストも食べたいし………… スタッフさん「シェアして2種盛りに出来ます。｣やったね！( ･ㅂ･)و ̑̑
和牛ほほ肉 食べて良かったぁー。
いつものコースやと 和牛のほほ肉は 食べれないからね。
ホンマ、ホロホロで柔らかくて ソースはもちろん お肉が( ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!
自然豚のローストは、部位やソースが変われば 楽しめるよね。
大崎上島 檸檬のベリーヌ ジュニパーベリーとジンのジュレ
高知 完熟メロンのパイ仕立て ホワイトチョコとカスタード ラムレーズンのアイスクリーム
食後のお飲物(珈琲・グァテマラ)
焼き菓子(パウンドケーキ、カヌレ)
いつもより品数が多いのと 魚料理に米が添えられていたので パンは3個ですが、おかわり自由なので 余裕のある方は 追加してくださいね。
上手く感想が書けないので、あとは画像のみで お楽しみください。
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