こんにちは
南大阪エリアの小さなお菓子教室
un-quart (アンカール) です。
お菓子、フラワーケーキ、食べるシュガーケーキなどのレッスンをさせていただいています。
昨年から取り組んでいるリアルフラワーケーキ。
Dpasリアルフラワー部門 ベーシックコースのレッスン、
ひっそりと(？)スタートしました。
まだ詳細をご案内していないレッスンですが、
昨年秋に、韓国にソジョン先生のレッスンを受講に行った時に「こんなレッスン受けに行くんです－」とお話した時点で、
「受講します❗」とご予約くださっていた、
お馴染みの生徒様の @miho_1973様。
ご受講いただいていたバタークリームのフラワ－ケーキのコースが終了されたタイミングで、
リアルフラワーレッスンをスタートされました。
Dpasベーシックでは2作品作りますが、
今回は1回のレッスン時間を短く、余裕を持ってご受講いただける3回に分けてのレッスンです。
1回目は協会、材料、お道具類のご説明などの座学を中心に、
リアルフラワーに適した餡クリーム作り、
色の作り方、色の混ぜ方、
そして3種類程のお花絞りの練習をしました。
当教室のフラワーケーキ関係のコースレッスンをすべてご受講いただいているmiho様ですが、
他のお花絞りコースと全く違うクリーム、
着色の方法、沢山の口金の使い分け、力加減、絞り方に新鮮さを感じていただけたようです。
お花絞りは「難しい～💦」
とおっしゃっていましたが、完璧な形を求められるからこそ
私も、教える立場になっていますが、
最初は全然出来なかったので安心してくださいね
1回目はお持ち帰りいただく作品はなかったですが、作業風景をちょこっと撮影させていただきました。
次回からはDpasオリジナルのモチモチ感、しっとり感が持続する、とっても美味しいソルギを含めた作品作りのレッスンです。
☆ベーシックではこんな作品を作ります。
こちらは練習、確認を兼ねて最近作ったサンプルです。
ベーシック作品1
・黒ゴマのソルギ
・薔薇、芍薬など
・クレッセント形アレンジとカップケーキアレンジ
ベーシック作品2
・抹茶のソルギ
・カーネーション、ラナンキュラスなど
・リース形アレンジ
楽しく🎵そして素敵な✨作品を作っていただけるよう、
私もしっかりと準備させていただきます。
そして @miho_1973様は酵素ジュース作りの資格を取得されて、1Dayレッスンもされているので、
フラワーケーキレッスンの後にそのまま酵素ジュースの出張レッスンをお願いしました✨
日本酵素マイスター協会発行のテキストから「酵素とは」のお勉強の後は、
パイナップルの酵素ジュース🍍の実習。
とってもシンプルな分、材料や道具、衛生面に心配るんですね。
毎日瓶を振って、1ヶ月後に完成するそうです。
大事に育てていきたいと思います。
1ヶ月後から「酵素生活」始めます
mihoさん、ありがとうございました