失敗を重ねて掴んだ感覚は消えない

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「さあ、料理を始めよう！」

 

～毎日のごはんに、小さな魔法を～

「未来食ヤマトナデシコCooking」の
おいしさ、楽しさを夫婦で伝えている

つぶつぶ料理教室 ヒミツキチ～火・水・氣・土～の舩津宏・沙弥香です。

（ブログ担当：沙弥香）

 

　　　　　　

 

先日、産直で「葉わさび」を見つけて

思わず買ってしまいました

 

…というのも、

上手く下ごしらえができると

ツーンとくるわさび独特の香りと

シャリシャリ＆シャキシャキとした食感が

クセになるおいしさで

 

醤油漬けにして

ごはんと食べるのが

たまらなく好きなんです

 

 

なかなかお目にかかれない葉わさびとの出会い。

 

前回手に入れることができたのは２年前？くらいでした。

 

 

下ごしらえは、過去に何度も失敗して

ツーンとくる仕上がりにならなかった経験があり、

ちょっとドキドキでお湯を沸かしました。

（湯通しの温度が熱すぎると辛みが出ないのです）

 

 

でも、いざやり始めてみたら

不思議とおいしくできる自信が湧いてきて

無事に好みの醤油漬けが完成したのでした

 

 

実は、初めて挑戦したときは

おいしくできました。

 

今思えば、完全にビギナーズラックでした。笑

 

 

そのあと何度も失敗して

思い通りの仕上がりにならなかった経験を経て

感覚を掴んだから

今回久しぶりに作ってもうまくいったのだと思います。

 

自転車にしばらく乗っていなくても

体が覚えていて乗れてしまうのと同じかもしれません。

 

葉わさびの下ごしらえが

本当の意味で私の身（ミ）についたことを

確認できた嬉しい出来事でした

 

 

 

 

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