今日の岡山は、みなさんと同じように、寒風が吹き、寒かったです

でもわたしはですね、これくらいの「お鍋食べたいなぁ～。」くらいの

この季節が、たまらなく好きです

で、今夜は、わたしがこの人生で食べた一番おいしい、おでんの作り方を

ひとつ・・・。

お勤めしていた頃、某社長に連れて行ってもらった、大阪の常夜灯っていう

お店のおでん。

わたしの人生の中で、このおでんなら1万円払ってもいいと思ったくらいです。

店主は、その頃、すでに80歳くらいでしたから、ご存命かどうか・・・。

TVの番組で、あの御出汁のおいしさは、昆布と、タイのアラで取っていること

だけは、わたしの記憶にインプットされております。

人生の終焉に、秘伝を公開されていました。

あさイチで学習したのは、大根は面取りや切込みを入れなくても、

輪切りにして、使う3時間前に冷凍しておくと、中まで味がしみこみ、

トロっとなります。（冷凍のまま煮込みます）

これから、牡蠣のおいしい季節になりますが、

おでんのお汁を別鍋にとって、串刺しにした、牡蠣をさっと煮る。

あまり煮詰めないことが、牡蠣のおいしさを保ちます。

わたしは、七味をふりかけて食べるのが好きです。

我家は、牛筋は、生を買って串に指し、下ゆでします。

で、旦那は、タコの串刺しがないと、おでんではないと言います

そして、我家では、二日目には、お豆腐を入れてちょっとだけ温めて、

柚子の千切りを添えて出します。

とにかく、おでんは、熱の通りにくいものから入れて、

時間差で、練り物などを入れて行く。

そして、決してグツグツ沸騰させてはなりませぬ。

弱火で、コトコトと煮込む。　（これが大切）

ま、お料理上手なみなさんの常識だったかもしれませんね

出汁は、昆布とタイのアラで・・・達人の技を一度お試しくださいね(*v.v)｡

ただ、おでんて、食材費は高くつきますよね

わたしは、おでんは、実家に行く前の日に作ることにしております。

実家の父母の分も作るので、６Lの大鍋に、たっぷりと。

は、この連休中に旦那が焼いたパン。

洋ナシとリンゴのコンポート、ソーセージや、コーンが入っています。

ゴボウや、めんたいこも入れるとおいしいですよね。

あとは、いつものアメブロ大喜利です。

行かせね～よ！

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産むわ

お星様に願ったら
人間になれたよ

お前、ヤマトに就職決まったんだって？

docomoさん、auさん、ボクは空いていますよ

ご主人のピンチだ！急げ～！

ピンチを救ってくれるペット・・・欲しくないですか？

えへへ、わたしはマコちゃんに、心のピンチをいつも救ってもらっています

明日から、お仕事の方、学校の方、がんばってくださいね。

わ・た・しは、毎日が日曜日で～す

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「おかあちゃん、マットのスイッチ入ってないやん」

・・・と、マコが訴えております。

皆様も、お風邪などひかれませんように(*v.v)｡