お酒が「いらなくなった」状態から、
早三年が経過。（多分そのくらい）
お酒を飲まなくなると、
夜の席へ行かなくなる。
昨夜は本当に久しぶりに、
夜の席へ行った。
山形牛の焼肉だった。
焼肉オールスターたちを食べ尽くし、
「なんてうまいんだ」となった。
終わり頃、
これが出てきた。
豚のクツベラ、というらしい。
店員が言う。
「一頭の豚から二個しか取れない希少部位です」
多分そう言った。
私は聞いた。
「これは豚のどこなんですか？」
店員が答える。
「一頭の豚から二個しか取れない希少部位です」
いや、それはわかったから。
私が知りたいのは「どの部位なのか」ってことなので、もう一度尋ねた。
そしてやっと答えがもらえた。
どうやら、豚の喉らしい。
提供された皿の上には、
鳥のせせりもあった。
これは鳥の首だ。
首シリーズだ。
ロースやカルビやハラミなど、
焼肉オールスターが懐かしい。
首は、特別なんでもない味だった。
山形牛のオールスターが懐かしい。