「ライブが切れちゃったかも
」
というプチ･ハプニングから始まったインスタライブ。
久しぶりに、クッキングライブをしました
それにしても
お話しながら調理するのって本当に大変
💦
画面に向かって話していると、
手が止まってしまう…
ついつい話すことに夢中になって
「焦げてない？大丈夫？」と、
みなさんをハラハラさせてしまったのではないかと💦
そして、
料理に夢中になると、無言になる…
真剣すぎて顔がこわくなる…
お話しながらお料理できる方、
心から尊敬いたします
そんなこんなのインスタライブでしたが、
それがLIVE
そんなものですよね
皆様に暖かく見守っていいただきました
さて、今回は何を作ったかと言いますと
君島家の素麺の食べ方をご紹介しました
暑い日には、食欲がなくなりがちなので
ツルッと冷たいそうめんが食べたくなりますよね！
でも、そうめんだけだと、栄養バランスが偏りがちなので
薬味や付け合わせを充実させて楽しむのが、君島家流
そうめんの主な栄養素として、炭水化物が多く
たんぱく質・脂質・ビタミン類・ミネラル類・食物繊維などは少ないので、
それらの栄養素を補える、
付け合わせのおかずを心がけています
主役の素麺には「半田そうめん」を用意しました。
初めていただく素麺でしたが、
少し太めでコシがあるのが特徴の
徳島県の素麺です。
私の調理ポイントとして
◆かぼすは ”スマイル切り
”
◆豚しゃぶは、豚肉の臭みを抑えるために
茹でるお湯に生姜と中華スープ（小１）を入れる
◆たんぱく質たっぷりの鶏のムネ肉とナスの炒め物に、ネギたっぷりの甘酢だれをかけるので、
ムネ肉には片栗粉をまぶして、ナスには飾り包丁を入れて、タレを絡めやすく！
◆甘酢タレには長ネギたっぷり入れて、お砂糖の代わりに甘酒を使用
そうそう…私は、無類の甘酢だれ好き
昔からよく、唐揚げも甘酢に「ドボンッ」とくぐらせています。
(それにまつわる笑い話で…）
娘が幼稚園の頃、お弁当にも甘酢に漬けた唐揚げを入れた時、
たまたま娘がお友達とおかずの分け合いっこをして
そのお友達に「濡れた唐揚げ？」と思われていたということも…
LIVE中にフォロワーさんがリアルタイムで
「素麺を茹でる時に梅干しを入れると良いですよ！」と
コメントをいただき、慌てて梅干しを入れてみました
それもLIVEの楽しいところ
確かに
ツルツルで腰があってもっちりプリッとして美味しかったー
後で調べてみたら、素麺を茹でる時に梅干しを入れると、
お湯が酸性になり、素麺のでんぷんの流出が抑えられて
コシがでるそうです！
またひとつ、知識が増えました
フォロワーの皆さま
いつもありがとうございます
ライブ中にもお話いたしましたが、
明日、7月21日(木) フジテレビ系列 「ポップUP」に出演します！
吉本興業所属の「エルフ」さんと共演させていただき
原宿で「ビックリ！チャレンジ」をしております。
ぜひ、ご覧いただけますと嬉しいです♪