昨年のことですが 留学生とし来日されていた熟年フランス人女性から教えてもらった一品です
にんじんが嫌いな人でも好きになります！！ 
彼女は包丁を使わずに作ってくれました
にんじんをピィラーで削ります（ササガキの要領です）
1人半本が目安でしょうか
少量の塩を振り少し時間をおいてしんなりさせます
水気を絞ったら オリーブオイル、レモン汁、少しのグラニュー糖でマリネ風にしてください
視覚的にはパセリの刻んだものを加えたいですが
食感、味覚的にはにんじんだけのほうが美味しいと思います
是非 涼しそうな器で味わってみてください 