心斎橋門田苑

心斎橋門田苑、ちょっとわかりにくいです。

心斎橋の商店街でこの看板を目印に。


こういう看板もあります。


エレベーターで４Ｆに行くとこんな感じ。


中は陶器、茶器がいっぱいです。

お茶を飲みたいと伝えると用意してくれました。

まずはぬる目の風呂程度の水温でお茶を淹れます。


お茶にはいろいろな成分がありまして、低温ですと高温では壊れやすいと
言われるビタミンＣが良く抽出できます。
またお茶のうまみの正体、アミノ酸（テアニン）もタンニンが出ない分、
わかりやすくなります。

１煎目でビタミンの酸味、２煎目でアミノ酸のうまみを楽しみます。



３煎目は普通に高温で。お菓子とともにいただきます。
タンニンの抽出には高温が必修になります。

水出し、サンティーはまろやかさが好評ですがタンニンの摂取には
向かないお茶になります。


飲み終わった後の茶葉です。



塩をかけて茶葉をいただきます。
茎の入っていない茶葉は独特のやわらかい食感が楽しめます。