こんにちは、フードデザイナーのタラゴンです。
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毎週土曜日は、朝時間.jp「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」更新中です。（前シーズンの人気スープ連載はこちら★ ）
週末に仲良しのともこさんから嬉しいメールが！！
旦那様が釣った立派なイカをいただきましたー。しかも５ハイも！！
というわけでお刺身を作って肝醤油でいただく♪
ひとみさんの作ったおいしい塩辛もいただき、こどもたちが即完食！
ママも作ってー！
とのことで久々に私もつくりましたー、ひとみさんから塩麹を使うとまろやかになるとのことで今回は塩麹で仕上げますよー。
レシピはざっくりインスタに！
イカがとっても新鮮だったので、気合を入れて５ハイさばく！
本当はいかめしを作る予定だったので、塩辛を作る予定だったら肝醤油でお刺身をたべなかったな〜なんて思いつつ。
肝には藻塩をかけて水分を出しますよー。
個人的にはイカ２：肝３ハイ分が好みですが今回は同じ分量で。
肝を増やすときは塩を大さじ1増やします。
実はイカ写真は長男に撮影してもらっていたのですが、
ボケボケじゃないか！！！
お庭の柚子をがーっとけずっていれたら香りがいいな〜。
漬けたての浅い感じもすき。
こちら長男の塩辛たまごごはん。
白ごはんがどんだけでもいけるー！
と興奮していました＾＾
うんうん、おいしいよね。
小さい頃よく祖母や父のつくる塩辛の手伝いをしていました。
やっぱりおいしいよねーもうなくなってしまいそう。
そうそう、アニサキスが怖いので作ったらいったん冷凍します。
その後食べる分だけ解凍していただきます。
残ったらパスタにするのもすきなのです。
おいしいんだよねーパスタ、いつ作ろうかな。・・・残るかなー心配（笑）
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