休校中の自宅家庭科授業：作り置きおかずとおやつのクッキーを一緒にをつくろう♪vol.1

コロナウイルスで緊急事態宣言になり私も在宅後は、日々積極的に子供たちと向き合うようにしています。

よくよく考えてみると、塾や部活に習い事とこどもたちは普段大忙し。

こんなにもべったりと一緒にいられる時間って、実はもうないのかなと思って。

 

なので、今仕込んでおけばアフターコロナでは絶対ラクできるので、定番を少しずつ教え込む。食に困らない子育て♪

 

 

朝は学校課題や学校のZOOM朝礼などなにかと忙しいので空き時間に授業をします。

これはこどもたちが小さい頃から作ってくれるはんぺん肉団子。

はんぺん肉団子 https://bit.ly/2ykjHgQ ←レシピ（今回鶏胸挽肉使用でしそ入り）

 

上のバットが小3さーたんが作ったものですが、丸めるのがゆるめなめなので・・・焼く前にもう一回私が丸めているのはヒミツで（笑）

 

 

転がして焼きながら、この大きさの違いがかわいいなーと思います。

いつもは豚ひき肉で作っていたのですが、最近は鶏胸挽肉としそを入れてさっぱり仕上げるのが定番化しているかも！

 

一緒に隣のコンロで作っていたのはひじきの炒め煮と切り昆布のたらこあえ。

【ひじきの炒め煮】
材料：

芽ひじき　200g（乾燥ひじきなら25~30g）

油揚げ　1枚　

にんじん　100g

ごま油　大さじ1

A

めんつゆ（三倍濃縮）　大さじ5

水　100ml

 

作り方；

1.油揚げは油抜きし、細切りに。人参は千切りにする。

2.フライパンを熱しごま油を入れる。ひじきと人参を入れ炒め、人参が少しやわらかくなったら油揚げと【A】を入れ汁気がなくなるまで炒めてできあがり。
（ひじきの塩分によりめんつゆの量を調節してください）

 

 

さすが、毎日三食作っていると嫌になってくるのでストック用に大量生産！

その日食べる分は冷蔵庫に。

 

あとは冷凍保存しておきます。

◎切り昆布のたらこあえ

◎キーマカレー

◎カブの葉とじゃこのふりかけ

◎さばの西京漬

◎ひじきの炒め煮

◎はんぺん肉団子

◎たけのこごはんの素

 

実はこれをさらに倍つくって、医療従事者である義姉にもおすそわけ！
私も普段仕事から帰ってきてごはんを作るのがしんどい時も多々、ましてやこんな時期にも戦ってくれている義姉とその家族が少しでもハッピーでありますように♪

朝、白身魚のつみれ汁を温めて納豆を混ぜただけ！

鶏そぼろときのこの炊き込みご飯は、次男かんかんが義ママから習った鶏そぼろで。

反抗期真っ只中のはずが・・・最近おちついているかな。

そんな感じで翌朝はストックを温めるだけ5分で盛り付け完了の朝ごはん。

 

 

実はこちら。
料理前にさーたんとおやつ用に作ったオートミールチョコチップクッキー！

 

 

これが結構スプーンにくっついてしまってやりづらく苦戦していました。

 

 

オートミールチョコクッキーが上手にできた。が、しかし、おやつまで待てない「おいしい香りが家中に充満する」問題が！

さーてんの味見がとまらない。。

 

また作ろうねー。

 

さて最近のマイブームといえば、夜にジャズピアニストの小曽根真さんが自身のフェイスブックでジャズライブを開催されていて、それを聴くのが本当に癒しの時間♪

ライブに行っているかのようで贅沢な夜です！

 

アフターコロナでは絶対ライブに行きたいな。
 

 

フライパン1つで簡単！冷めてもおいしい「鶏むね肉のマスタード照り焼き」♪
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