北海道旅行をしていた義ママが
北の恵みを沢山送ってくれました。
（ウッドデッキで天日干し中、持ちがよくなる。）
大好きなきたあかりも沢山入っていて
嬉しい贈り物・・・
別名『栗じゃが』とも言われる程ほくほく
という訳で、昨夜はきたあかりを沢山使ったビーフシチュー。
材料：
和牛バラブロック1キロ、セロリ1束、人参2本、きたあかり小12個
ぶなしめじ2パック、玉葱大1個
調味料：
赤ワイン1.5本、無添加の野菜ジュース1本（750ml）、天然塩、粗挽き胡椒
小麦粉、ブーケガルニ（月桂樹の葉とセロリの茎と葉、パセリの茎等）、
ガーリックペッパー、オリーブオイル
作り方：
1.牛バラを大きめ一口大に切り塩胡椒、ガーリックペッパーを揉み込む。
2.ビニールに入れ小麦粉をまんべんなくまぶす。
3.よく熱したフライパンにオリーブオイルを入れてまわりをカリッと焼き付ける。
4.煮込み鍋に移し赤ワイン1本を入れてひたすら煮込む。（アクをとる）
5.先ほどのフライパンで人参1本、セロリ、玉葱の薄切りをよく炒める。
鍋底に焦げた旨味を赤ワインでこそげとりながら煮込み鍋へ。
6.野菜ジュースを入れ塩胡椒で味を整えたら、ブーケガルニを入れ
焦げ付かないよう煮込んでいく（1H以上）。
水分が減って来たら残りの赤ワインやブイヨンを足す。
7.肉に竹串がスッ通ったら、肉を取り出し煮込み汁を
バーミックスで潰し煮込み野菜の旨味もいただく。
8.下茹でした人参、きたあかり、肉を鍋に戻し弱火で煮込む。
9.できあがり～。
ちなみにバーミックはコレ。
実家にいるときから御愛用品！！オススメ。
ハンディフードプロセッサー (バーミックス)
Amazon.co.jp
レシピブログに参加中
