昨夜無性にブイヤベース気分になり、
0時すぎからブイヤベース作り。
ありもので作ったので、材料不足でしたが美味しかった！
材料：
あさり1パック、スルメイカ1はい、コチ3尾、
トマト缶、玉葱1こ、人参1本、セロリ1本、ニンニク1片、エリンギ2パック
調味料：
オリーブオイル、塩、粗挽き胡椒、白ワイン1cup、水2Lくらい、
月桂樹の葉、バジル、タラゴン、パセリ、タイム、オレガノ
1.ニンニクを入れた鍋にオリーブオイルを熱しアサリを投入。
白ワインも入れて酒蒸しに。口が開いたら皿に取り出す。
2.油を入れ玉葱等香味野菜のみじん切りを炒める。
エリンギも入れて焦げ付いて来たらアサリを戻す。
3.トマト缶を入れて沸騰したらぶつ切りにしたコチを入れて
水も全て入れる。丁寧にあくをとる。
（本当は有頭海老が美味しいけれど無かった．．．）
4.香草、月桂樹の葉を入れて塩胡椒で味を整えて煮込む。
コクが無ければブイヨン等を入れるもよし。今回はそのままで。
5.できあがり。
簡単なのに、本当に美味しい。
朝から「美味しい、美味しいo(^▽^)o」とご機嫌になりました。
夜はコチをほぐして、アサリもむき
ブイヤベースおじやに。
小鍋にうつして火を入れて、
仕上げにチーズとパセリ。
最高でしたー。
付け合わせはトマトのマリネ（めんつゆとごま油とメープルシロップで）と、
浸し豆と牛蒡とひじきのサラダ、大学芋でした。
ごちそうさまー。
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