おはようございます。
一昨日、たまたま隣席になった方に、職業がカウンセラーと
思われた 紀子です。
（話をお聞きするの、得意です❤️）
昨日、人参の葉の天ぷらを作りました。
この季節、葉つきの人参が売られているんですよね。
見かけると、つい買っちゃう。
茎から葉っぱを外すのが一手間かかるけど、人参と玉ねぎと
一緒にかき揚げにすると、とっても美味しい。
私、煮物は得意ですが、炒め物や揚げ物は、苦手。
シャキッと、というのがね。
ついつい、煮物風の炒め物にしちゃうんです。
揚げ物も、火の通りが難しくて、肉や魚は揚げすぎちゃう。
だから、揚げ物はほとんどしません。
でも、人参の葉の天ぷらだけは、別。
美味しいから。
鳥のからあげなどと違い市販されてないから、食べるためには
自分でやるしかない。
そこで活躍するのが、米粉。
さらっとしているので、小麦粉で作るような「もったり感」が
なくなります。
使い方は、小麦粉と同じ。
卵や水に対して、粉の量を少な目にすると、さっくり。
米粉はすばらしくて、トロミ付けにも使えるから、うちでは
米粉ばかり使っています。
シチューやカレー、パスタソースのトロミ付けとか、ホワイト
ソースを作っても美味しい。
ダマになりにくいのも良い！
今朝の朝食も、人参の葉の天ぷら。
満喫しました。