材料（２人分）

牛もも肉・・・１５０ｇ、しょう油、酒・・・各小さじ１

片栗粉・・・小さじ２、きくらげ・・・４個

チンゲン菜・・・１株、ごま油・・・小さじ２

しょうが、にんにく（各みじん切り）・・・各1/2かけ

パプリカ（赤・細切り）・・・1/4個、エリンギ（細切り）・・・１本

Ａ　酒・・・大さじ１、しょう油・・・小さじ１

　　オイスターソース・・・大さじ１と1/2

作り方

１、牛肉はしょう油、酒で下味をつけ、片栗粉をまぶす。

　　きくらげは水につけて戻し、半分に切る。チンゲン菜は

　　１枚ずつはがし、食べやすい大きさに切る。

２、フライパンを中火　にかけてごま油を熱し、しょうが、にんにく

　　を炒めて香りがたったら牛肉を加える。

　　色が変わったら取り出し、野菜、きのこを入れて炒める。

３、野菜に火が通ったら牛肉を戻し、Ａを加えてからめる。

パプリカ、チンゲン菜などのビタミンＣを一緒にとれば

吸収率が上がるため、貧血にはおススメのメインデッシュです