今日はひな祭り。
仕事から帰って来てから、
米粉のロールケーキを作った。
が、、、
横着してやらかした。
ハンドミキサーで卵黄から泡立てて、
そのハネを洗わずに卵白を泡立てた。
ちょっとだけだし。と思ったのが間違い。
全くメレンゲにならず
とりあえず、焼いてみる。
どら焼きの皮みたい。
焼いている間に、リベンジ。
もう1回作り直す。
無事、メレンゲできた
何となくダメなのは知ってた。
やってみたら、やっぱりダメだった。
今回のレシピは、
①卵黄を泡立てる
②油と牛乳を入れて混ぜる
③米粉を入れる
④メレンゲを作る
⑤作ったメレンゲを③に入れる
と言う手順。
今日は、この手順通りにやった。
結局、やり直したときは、
普段通りに、メレンゲを作ってから、
卵黄の順で作った。
その方が、ハネを洗わずに使えるから。
やっぱり、お菓子作りは、繊細。
横着は禁物だと実感
ロールケーキに時間がかかり、
海鮮チラシずしと、アサリのお吸い物だけ。
肝心なロールケーキは、
美味しくできた
かなり、慌しいひな祭りになちゃった