最近、3日に1回の割合で
大学芋を作っている。
もう今日で4回目。
でも、納得できない。
色々なやり方を試している。
どれも、うまくできない。
フライパンが無水鍋というのも
あるかもしれない。
さつまいもの切り方も色々試した。
スティックや、乱切り、角切り。
絡めるタレも色々。
はちみつや、水飴、オリゴ糖、きび砂糖。
さつまいもの下処理も
レンジでチンしたり、蒸したり、揚げたり。
ここまで、やっても、うまくできないとは
もう、意地でも納得いく大学芋を目指そう！
今日のはこれ。
レンジでチンして、油で炒めて、タレと絡めるタイプ。
カリカリ感が足りない。。。
テリもない。。。
これじゃない。。。
今日の反省点。
⚫︎炒めている間に、集中力が切れた。
⚫︎フライパンにくっついてしまって、
何となくやる気がダウンした。
⚫︎さつまいもを炒めた鍋にタレを入れた
良かった点
⚫︎乱切りが扱いやすい。
⚫︎レンジでチンした状態が丁度よかった。
（さつまいもがやわすぎると炒められない）
⚫︎炒めるが1番楽。
書き出すと色々わかった
次回は、
⚫︎別鍋でタレを煮詰めてから、
さつまいもを入れる。
⚫︎さつまいもを炒めるときは、
オープンシートを使う。
どうしても、カリカリの大学芋が食べたい‼️
冷めてもカリカリで美味しいやつ❗️
もう、さつまいもは買ってある
明後日、リベンジしよう‼️