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こんにちは☆
料理研究家のゆかりです♪
今回は『ティラミスケーキ』の作り方をご紹介します。
動画でもわかりやすく説明しながら作っているのでよかったらみてください☆
おうちで簡単に作れる、濃厚でふわっと美味しい本格ティラミスレシピです。
それでは、材料と作り方をご紹介します。
■材料（15cmケーキ型 1台分）
◯スポンジケーキ
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薄力粉 60g
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グラニュー糖 70g
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卵 2個
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牛乳 20ml
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無塩バター 20g
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ココアパウダー 10g
◯ティラミス生地
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クリームチーズ 200g
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生クリーム 200ml
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牛乳 80ml
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グラニュー糖 50g
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卵黄 2個
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粉ゼラチン 5g
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水 大さじ2
◯コーヒーシロップ
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インスタントコーヒー 4g
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グラニュー糖 小さじ1
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お湯 大さじ2
■作り方
1.スポンジ生地を作る。バターを牛乳を耐熱容器に入れレンジ600Wで40秒加熱し溶かす。
2.卵を割り入れ軽く混ぜ、グラニュー糖を加えて湯煎にあててハンドミキサーの高速で3分泡だて低速で1分泡立てる。
3.薄力粉とココアパウダーをふるって加え混ぜる。
4.①に生地を少し混ぜて、戻入れて素早く混ぜる。
5.生地を型に流し入れ、160度に予熱したオーブンで25〜30分焼く。
6.型から取り出し冷ます。
7.コーヒーシロップを作り冷ます。
8.ティラミス生地を作る。生クリームを泡立てる。
9.粉ゼラチンに水を加えふやかしておく。
10.卵黄にグラニュー糖を加え、白っぽくもったりするまで泡立てる。
11.牛乳をレンジ600wで40秒加熱しあたため、卵黄と混ぜる。
12.鍋に入れ、極弱火にかけ4分ほどよく混ぜながら加熱する。
13.ふやかしたゼラチンを加えて溶かす。
14.クリームチーズをレンジ600wで30秒温めよく混ぜ、20秒また加熱し、⑬と合わせる。
15.生クリームを2回に分けて加えふんわり混ぜる。
16.スポンジケーキをカットし型に敷き詰め、コーヒーシロップをはたく。
17.生地を型の半分くらいまで流し入れ、スポンジ生地をのせ、また生地を流し入れ冷蔵庫で冷やす。
18.ココアパウダーをかけて完成。
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全卵は湯煎に当てながら泡だてましょう
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バターと牛乳を加えたら手早く混ぜてください
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焼き上がったらすぐ型を外して冷ましましょう
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弱火でよく混ぜながら4分ほど火入れしてください
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生クリームは先に混ぜて置いておきましょう
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