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こんにちは☆
料理研究家のゆかりです♪
今回は『鶏肉とナスのみぞれ煮』の作り方をご紹介します。
動画でもわかりやすく説明しながら作っているのでよかったらみてください☆
鶏むね肉はしっとり柔らかく、ナスはジューシーに仕上がる、さっぱり食べやすい簡単おかずです。
それでは、材料と作り方をご紹介します。
■材料（2〜3人分）
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鶏胸肉 300g
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ナス 2本
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大根 150g
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おろし生姜 小さじ1/2
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おろしニンニク 小さじ1/2
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水 150ml
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醤油 小さじ｜大さじ2
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みりん 大さじ1
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酒 大さじ1 ×2
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砂糖 小さじ1 ×2
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だしの素 小さじ1/2
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片栗粉 大さじ3
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サラダ油 大さじ3
■作り方
1.鶏胸肉全体にフォークで穴を開け、繊維を断ち切るように一口サイズにカットする。
2.砂糖を揉み込みポリ袋に入れ、生姜・ニンニク・酒・醤油小さじ1を加えよく馴染ませ30分漬け込む。
3.ナスのヘタを切り落とし乱切りにし塩水に10分ほど浸す。
4.大根の皮を剥き、大根おろしにする。
5.醤油大さじ2・みりん・酒・砂糖・だしの素・水を合わせる。
6.ナスの水分をしっかり拭き取る。
7.②に片栗粉を加え馴染ませる。
8. フライパンに油をひき、鶏肉を並べて焼く。
9.鶏肉を寄せてナスを加えて皮目から焼く。
10.火が通ったら余分な油を拭き取り、④と⑤を加え一煮立ちすれば完成。
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最初に砂糖をしっかりすり込みましょう
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ナスは塩水に浸してください
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ナスは皮目から焼いてください
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