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こんにちは☆
料理研究家のゆかりです♪
今回は『りくろーおじさん風スフレチーズケーキ』の作り方をご紹介します。
動画でもわかりやすく説明しながら作っているのでよかったらみてください☆
大阪名物のふわふわシュワッと軽い口どけのスフレチーズケーキを、おうちで作れるように再現しました。
それでは、材料と作り方をご紹介します。
■材料（15cmケーキ型1台分）
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クリームチーズ 200g
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卵 3個
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牛乳 大さじ5
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薄力粉 35g
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グラニュー糖 30g・40g
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無塩バター 30g
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レモン汁 大さじ1
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レーズン 20g
■作り方
1.型にレーズンを敷く。
2.卵を白身と黄身にわけ白身は冷蔵庫で冷やす。
3.クリームチーズとバターをボウルに入れレンジ600wで50秒加熱する。
4.よく混ぜ、再度レンジ600wで20秒加熱しよく混ぜる。
5.牛乳をレンジ600wで30秒加熱し④に2回に分けて加え混ぜる。
6.グラニュー糖を20g加え混ぜ、卵黄、薄力粉の順に加え混ぜる。
7.卵白をハンドミキサーの高速で20秒泡立て、グラニュー糖40gを加え30秒泡立る。
8.レモン汁を加え低速で1分泡立てる。
9.卵黄生地とメレンゲを合わせ混ぜ型に流し入れる。
10.200度に予熱したオーブンで15分湯煎焼きし、120度に温度を落とし50分湯煎焼きする。
11.扉を閉めたまま10分おき取り出し完成。
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クリームチーズとバターと牛乳はは温めてよくまぜてください
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1回目はしっかりめに混ぜ、2回目からはふんわり混ぜましょう
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200度で焼いたら温度を落としてじっくり焼きましょう
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焼き上がったら扉を開けずに10分おいてください
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