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こんにちは☆
料理研究家のゆかりです♪
今回は『鶏ひつまぶし』の作り方をご紹介します。
動画でもわかりやすく説明しながら作っているのでよかったらみてください☆
うなぎがなくても大満足！手軽な鶏肉で作れるのに、香ばしくて旨みたっぷり！
それでは、材料と作り方をご紹介します。
■材料（2人分）
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鶏もも肉 1枚（300g）
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醤油 大さじ2
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みりん 大さじ2
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酒 大さじ2
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砂糖 大さじ1
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サラダ油 適量
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水 400ml
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白だし 大さじ1
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鶏ガラスープの素 小さじ1
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塩 ひとつまみ
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焼き海苔 適量
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小ネギ 適量
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いりごま 適量
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わさび 適量
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ごはん 適量
■作り方
1.だしを作る。小鍋に水・白だし・鶏ガラスープの素・塩を入れ沸騰させ火を止める。
2.ひつまぶしを作る。小ネギを小口切りにする。
3.鶏もも肉を2等分にする。
4.フライパンに油をひき、皮目から中火で3分ほど焼く。
5.焼き色が付いたら裏返し片面は1分半ほど焼き、お湯大さじ1(分量外)を入れ蓋をして弱火で2分蒸し焼きする。
6.裏返して皮目をもう一度焼き取り出す。
7.フライパンに、醤油・みりん・酒・砂糖を入れ、とろみがつくまで火にかける。
8.鶏肉を戻入れサッと絡めて取り出し、食べやすい大きさに切る。
9.ご飯に海苔をちらし、余ったタレをかけ、鶏肉をのせ、タレをもう一度お好みでかけ完成。
10.お好みで小ネギ・いりごま・わさびをかけ、好きなタイミングで出汁をかけて食べる。
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鶏肉は皮目かや焼き蒸し焼きしましょう
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タレはサッとカラメルくらいでOKです
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出汁はお好みで味を変えてもOKです
🍳オススメ簡単レシピ🍳
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