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こんにちは☆
料理研究家のゆかりです♪
今回は『大根の千枚漬け』の作り方をご紹介します。
動画でもわかりやすく説明しながら作っているのでよかったらみてください☆
タッパーで簡単、切って漬けるだけなのにパリパリ食感でやみつきになる美味しさです！
それでは、材料と作り方をご紹介します。
■材料（作りやすい分量）
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大根 500g
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昆布 5cm角
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唐辛子 1本
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ゆずの皮 適量
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酢 大さじ4
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砂糖 大さじ2
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塩 小さじ2
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みりん 大さじ1
■作り方
1.大根の皮を剥き、スライサーでスライスする。
2.ボウルに入れ塩をふり馴染ませ、重石になるものをおき30分おく。
3.昆布の表面を濡らしたペーパーで軽く拭き取り、細切りにする。
4.唐辛子を半分に切り、種を取り除き、ゆずの皮を千切りにする。
5.大根の水分を搾りタッパーに並べ、半分入れたらゆずの皮を半分入れ、残りの大根とゆずの皮を入れる。
6.小鍋に砂糖・酢・みりんを加え火にかけ、一煮立ちしたら火を止め、昆布と唐辛子を加える。
7.⑤にまわしかけ、表面にラップを貼り付け、粗熱を取った後、冷蔵庫で2～3時間漬け込み完成。
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スライサーを使うと便利です
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塩をまぶし30分置いて水分をしっかり絞りましょう
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温かい漬け汁をかけることで味が馴染みやすくなります
🍳オススメ簡単レシピ🍳
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