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こんにちは☆
料理研究家のゆかりです♪
今回は、お正月やおせち料理の定番「筑前煮」を、難しいコツなしで作れる簡単レシピをご紹介します。
動画でもわかりやすく説明しながら作っているのでよかったらみてください☆
具材を切って煮るだけなのに、味がしっかり染みてほっとする仕上がりに。
それでは、材料と作り方をご紹介します。
■材料（2〜3人分）
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鶏もも肉 200g
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干し椎茸 3枚
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にんじん 60g
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れんこん 80g
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たけのこの水煮 80g
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こんにゃく 100g
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絹さや 6本
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水 250ml
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醤油 大さじ1.5
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みりん 大さじ1
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酒 大さじ1
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砂糖 大さじ1/2
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だしの素 小さじ1/2
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サラダ油 適量
■作り方
1.干し椎茸をさっと洗いぬるま湯に浸し20分おく。
2.れんこんの皮を剥き乱切りにし、水に浸す。
3.にんじんは皮を剥き乱切りにし、たけのこの水煮はサッと洗っておき、絹さやは筋をとる。こんにゃくは食べやすい大きさにちぎり、鶏肉は一口サイズに切る。
4.しいたけを取り除き半分に切り、戻し汁は濾して250mlにしておく。
5.フライパンに油をひき、鶏肉に焼き色をつけ、にんじん、れんこん、こんにゃく、干し椎茸、たけのこの順に加え都度炒める。
6.しいたけの戻し汁250ml・みりん・砂糖を加え沸騰したら落とし蓋をして弱中火で5分煮込む。
7.酒・だしの素・醤油を加え中火で10分煮込む。
8.絹さやを加え、火が通れば完成。
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しいたけはぬるま湯に漬けると戻りが早くなります
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戻し汁は一度茶漉しでこしてください
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最初は甘味系の調味料で煮込みましょう
🍳オススメ簡単レシピ🍳
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