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こんにちは☆
料理研究家のゆかりです♪
今回は『茶碗蒸し』の作り方をご紹介します。
動画でもわかりやすく説明しながら作っているのでよかったらみてください☆
卵とだしの黄金比を使い、フライパンで手軽に作れる失敗しにくいレシピです。
火加減のコツを押さえれば、すが立たず、プルプルでなめらかな食感に仕上がります。
それでは、材料と作り方をご紹介します。
■材料（2個分）
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卵 1個
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水 180ml
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醤油 小さじ1/2
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みりん 小さじ1/2
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塩 ひとつまみ
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昆布 3g
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かつおぶし 2g
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鶏もも肉 40g
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エビ 2尾
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しいたけ 1枚
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かまぼこ 2枚
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三つ葉 2本
■作り方
1.昆布の表面を濡らしたキッチンペーパーで軽く拭き取り水にに浸し冷蔵庫で1時間おく。
2.かつおぶしをお茶パックに入れる。
3.椎茸を1cm幅に切り、三つ葉の茎を2cm幅で切り、かまぼこを1cm幅に切る。
4.えびの殻を剥き背腸を取り除き、鶏もも肉を小さめに切る。
5.①を取り出し②を浸して、冷蔵庫で10分おく。
6.茶碗蒸し容器に鶏肉と三つ葉の茎を入れる。
7.卵を溶きほぐし、⑤の出汁と合わせ、醤油・みりん・塩を加えて混ぜ、茶漉しでこす。
8.しいたけ・かまぼこ・えびをのせアルミホイルで蓋をする。
9.フライパンで底から1cmほどの湯を沸かし、⑧を入れ蓋をして弱火で10分蒸す。
10.火を止め5分おき、三つ葉の葉をのせ完成。
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しいたけは厚めに切ってください
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昆布を1時間水に浸し、鰹節を入れて10分おいてください
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蒸す時間は様子を見ながら調整してください
🍳オススメ簡単レシピ🍳
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