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こんにちは☆
料理研究家のゆかりです♪
今回は、焼き鯖寿司の作り方をご紹介します。
動画でもわかりやすく説明しながら作っているのでよかったらみてください☆
料亭の味がおうちで簡単！スーパーの安い塩サバが絶品押し寿司に！
それでは、材料と作り方をご紹介します。
■材料（2本分）
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ご飯 400g
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酢 大さじ2
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砂糖 大さじ1
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塩 小さじ1/2
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赤しそふりかけ 小さじ1
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いりごま 大さじ1
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塩サバ 2切れ
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甘酢生姜 20g
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大葉 6枚
■作り方
1.鯖に酒をかけ冷蔵庫で5分ほど置く。
2.水分を拭き取り、フライパンに油(分量外)をひき、皮を下にして中火で3〜4分ほど焼く。
3.裏返して蓋をして弱めの中火で3分ほど焼く。
4.もう一度裏返し皮を30秒ほど焼き取り出す。
5.合せ酢を作る。酢、砂糖、塩を混ぜ合わせ、ご飯に加えて早く混ぜ、いりごまを加え半分にわける。
6.片方に、しそふりかけを加えて混ぜる。
7.大葉を洗い水分を拭き取り茎を切り落とす。
8.酢飯をラップにだし形を整え、甘酢生姜、大葉、塩サバの順番で重ねラップでキツめに包み、片方も同じように包む。
9.バットにおき、重石をおき5分置いて食べやすい大きさにカットし完成。
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酒を馴染ませ5分置いて水分を拭き取ってください
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蒸し焼きすることでふっくらとした仕上がりに
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ラップでキツつく包んでください
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ラップごと切ると綺麗に切ることができます
🍳オススメ簡単レシピ🍳
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