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こんにちは☆
料理研究家のゆかりです♪
今回は、ナスときゅうりのさっぱり漬けの作り方をご紹介します。
動画でもわかりやすく説明しながら作っているのでよかったらみてください☆
切って漬けるだけ！作り置きOK＆やみつきの旨さ！
それでは、材料と作り方をご紹介します。
■材料（作りやすい分量）
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ナス 2本
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きゅうり 2本
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ミョウガ 3本
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大葉 3枚
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唐辛子 1本
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醤油 大さじ3
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酢 大さじ2
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酒 大さじ1
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砂糖 大さじ1.5
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だしの素 小さじ1
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水 120ml
■作り方
1.ナスをラップで包みレンジ600Wで3分加熱し水で冷やす。
2.みょうがを縦4等分に切り、水にさらしておく。
3.きゅうりは1cm幅に切る。
4.大葉は水洗いし、水分を拭き取る。
5.ナスは手でちぎり、みょうがは水分を拭き取り保存容器に入れる。
6.唐辛子の種をとり輪切りにする。
7.フライパンに、水、醤油、酢、酒、砂糖、だしの素を入れ火にかけ、沸騰したらきゅうりを加え再沸騰させる。
8.きゅうりだけ取り出し漬け汁を再沸騰させ5分ほど粗熱をとる。
9.唐辛子を加え漬け汁をかけ冷蔵庫で30分漬け込み大葉をちぎってちらし完成。
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ナスはレンチンして水で冷やすことで退色を防げます
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きゅうりは漬けだれに加え軽く火入れしましょう
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漬けだれは再沸騰させ、5分ほど冷ましてから流し入れましょう
🍳オススメ簡単レシピ🍳
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