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こんにちは☆
料理研究家のゆかりです♪
今回は、夏野菜漬けの作り方をご紹介します。
動画でもわかりやすく説明しながら作っているのでよかったらみてください☆
切って漬けるだけで簡単！暑い日にぴったりのさっぱり副菜！めんつゆで味付け完璧！
それでは、材料と作り方をご紹介します。
■材料（作りやすい分量）
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ナス 1本
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きゅうり 2本
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みょうが 3本
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ミニトマト 6個
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塩昆布 10g
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唐辛子 1本
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めんつゆ 150ml(2倍濃縮)
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酢 100ml
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水 50ml
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砂糖 大さじ1
■作り方
1.ミニトマトのヘタをとり、表面に爪楊枝で穴をあける。
2.沸騰したお湯にいれ5〜10秒湯通しし、氷水で冷やし皮を剥く。
3.ナスのヘタを切り落とし、縦半分に切り斜めの薄切りにし、塩水に5分ほど浸す。
4.茗荷は縦4等分に切り、水に浸しあく抜きする。
5.きゅうりは板ずりし、斜め切りにする。
6.とうがらしの種をとり輪切りにする。
7.ナスと茗荷の水分を拭き取り、保存容器に野菜を並べる。
8.鍋に、めんつゆ、酢、水、砂糖を入れ沸騰させ、塩昆布ととうがらしを入れる。
9.野菜にまわしかけ、粗熱をとった後、冷蔵庫で 2～3時間漬け込み完成。
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夏野菜はお好みのものをチョイスしてください
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ミニトマトは湯通しして皮を剥きましょう
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漬けだれが熱々のうちに野菜にかけましょう
🍳オススメ簡単レシピ🍳
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