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こんにちは☆
料理研究家のゆかりです♪
今回は、チャーシューの作り方をご紹介します。
動画でもわかりやすく説明しながら作っているのでよかったらみてください☆
おうちで簡単プロの味！柔らかジューシーで絶品！焼いて煮るだけで作れる本格チャーシューレシピです。
それでは、材料と作り方をご紹介します。
■材料（3〜4人分）
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豚肩ロースブロック肉 500g
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長ネギの青い部分 1本分
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生姜 10g
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ニンニク 1片
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卵 2個
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醤油 大さじ4
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酒 大さじ5
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砂糖 大さじ3
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みりん 大さじ1
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味噌 大さじ1
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水 500ml
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サラダ油 適量
■作り方
1.生姜を薄切りにし、ニンニクは包丁の腹で潰す。
2.豚肉をたこ糸でくくる。
3.フライパンに油を引き、脂身から焼き全体に焼き色をつける。
4.鍋に、③と長ネギの青い部分、生姜、ニンニク、水、砂糖、みりん、酒を加え沸騰させる。
5.沸騰したら醤油を加え、落とし蓋をして弱火で30分煮る。
6.沸騰したお湯で卵を7分半湯で、氷水で冷やす。
7.豚肉を裏返し、落とし蓋をして弱火で30分煮る。
8.落とし蓋を外し、味噌を加え再沸騰したら片面30秒ずつ茹でる。
9.火を止めペーパーを被せ、20分冷ましゆで卵を加えさらに40分冷まし完成。
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たこ糸を巻くと形が崩れず火を均等に入れることができます
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全体をしっかり焼いてからにてください
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味噌は最後に加えてください
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1時間ほど置いてから召し上がってください
🍳オススメ簡単レシピ🍳
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