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こんにちは☆
料理研究家のゆかりです♪
今回は「大根のはりはり漬け」の作り方をご紹介します。
動画でもわかりやすく説明しながら作っているのでよかったらみてください☆
切って漬けるだけで簡単！パリパリ食感がクセになる、作り置きや常備菜にぴったりの一品です。
それでは、材料と作り方をご紹介します。
■材料（作りやすい分量）
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大根 1/2本(500g)
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醤油 大さじ4
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酒 大さじ3
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みりん 大さじ2
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酢 大さじ2
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砂糖 小さじ2
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塩 大さじ1/2
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だしの素 小さじ1/2
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唐辛子 1本
1.大根の皮を剥き、薄くスライスし、塩をまぶし10分おく。
2.唐辛子の種を取り除き、輪切りにする。
3.大根の水分をしっかり絞り、大根の皮を適当な大きさに切る。
4.醤油、酒、みりん、酢、砂糖、だしの素を火にかけ沸騰させる。
5.沸騰して一煮立ちしたら、大根を加え再沸騰するまで馴染ませながら加熱する。
6.火を止め唐辛子を加えて混ぜ、保存容器に入れ表面にラップを貼り付け、粗熱をとり冷蔵庫で30分漬け込み完成。
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塩をまぶして10分ほどおき水を出しましょう
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軽く加熱することで辛味もぬけ食感がよくなります
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漬け込み具合はお好みで調整してください
🍳オススメ簡単レシピ🍳
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