ご覧いただき、ありがとうございます！
おうちで作れる簡単レシピを毎日更新しています♪
いいね、フォローよろしくお願いします☆
こんにちは☆
料理研究家のゆかりです♪
今回は、たたきごぼう・田作り(ごまめ)の作り方をご紹介します。
動画でもわかりやすく説明しながら作っているのでよかったらみてください☆
おせち料理に欠かせない2品！10分で簡単に作れるお正月定番レシピです。
それでは、材料と作り方をご紹介します。
■材料
＜たたきごぼう＞
-
ごぼう 200g
-
塩 小さじ1/4
-
酢 大さじ1 / 大さじ1.5
-
白胡麻 大さじ2
-
すりごま 大さじ2
-
醤油 大さじ2
-
みりん 大さじ1
-
砂糖 大さじ1
＜田作り＞
-
田作り 50g
-
くるみ 30g
-
酒 大さじ6
-
醤油 大さじ2
-
みりん 大さじ2
-
砂糖 大さじ1.5
-
白胡麻 大さじ1
1.【たたきごぼう】ごぼうの皮をこそぎ取り、麺棒で全体をたたき、4cm幅に切り太い部分は縦4等分にし、水に5分浸す。
2.みりんをレンジ600Wで40秒加熱し、醤油、酢大さじ1.5、砂糖、白胡麻、すりごまと合わせる。
3.鍋に湯を沸かし、塩、酢大さじ1を入れ、ごぼうを3分茹でる。
4.しっかり湯切りし、②に合わせ完成。
5.【田作り】くるみを適当に砕き、フライパンにアルミホイルを敷きくるみと田作りを炒り、ザルにあけカスを取り除く。
6.フライパンに酒、醤油、みりん、砂糖を入れ一煮立ちさせ、とろみが付いたら火を止め、胡桃と田作りと白胡麻を加えからめる。
7.30秒ほど再加熱し、クッキングシートの上に広げ冷まして完成。
-
ごぼうはしっかり泥を取り皮をこそぎ取りましょう
-
みりんはアルコールを飛ばして使用してください
-
ごぼうは茹ですぎなように注意してください
-
ごまめはアルミホイルを敷くと焦げにくくなります
-
一度ザルにあけてカスを取りましょう
-
とろみがついてきたら、田作りとくるみを入れてください
🍳オススメ簡単レシピ🍳
=====================================================
YouTube 料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen
https://www.youtube.com/channel/UC7LT6gRahCIBd5AO5MUl8dQ
Twitter 料理研究家ゆかり@yukari_tamago
https://twitter.com/yukari_tamago
Instagram 料理研究家ゆかり@yukari_recipe_0506
https://www.instagram.com/yukari_recipe_0506/
=====================================================