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こんにちは☆
料理研究家のゆかりです♪
今回は、鮭のちゃんちゃん汁の作り方をご紹介します。
動画でもわかりやすく説明しながら作っているのでよかったらみてください☆
炒めて煮るだけ！旨みたっぷり具沢山で食べ応えも抜群です。
それでは、材料と作り方をご紹介します。
■材料（3〜4人分）
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生鮭の切り身 2切れ
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キャベツ 100g
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にんじん 40g
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じゃがいも 2個(180g)
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玉ねぎ 1/2個
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しめじ 100g
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長ネギ 1/2本
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小ネギ 1本
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味噌 大さじ2.5
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みりん 大さじ1
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酒 大さじ1
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水 600ml
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だしの素 小さじ2
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有塩バター 15g
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サラダ油 適量
1.じゃがいもの皮を剥き切り水に5分ほど浸す。
2.にんじんの皮を剥いて切り、玉ねぎをくし切りに、長ネギは斜め切りにし、キャベツをざく切りし、しめじを手でほぐす。
3.鮭の水分を拭き取り切り、じゃがいもの水を切る。
4.鍋に油をひき鮭を焼き、取り出す。
5.玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、キャベツ、しめじを入れ火にかけ軽く炒め、酒を加えて蓋をして2分ほど蒸し焼きにする。
6.蓋をあけ炒め、水とみりんとだしの素と鮭を入れ沸騰させる。
7.アクをとり蓋をとり、15分煮込む。
8.10分経ったら長ネギを加え蓋をして残り時間煮込む。
9.火を止めて味噌とバターを入れ、小ネギをお好みでのせて完成。
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鮭の水分をきちんと拭き取りましょう
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鮭の皮目から焼き、一旦取り出してください
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野菜は一度蒸し焼きすると旨みを引き出せます
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味噌は火を止めてから加えてください
🍳オススメ簡単レシピ🍳
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