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こんにちは☆
料理研究家のゆかりです♪
今回は、夏野菜漬けの作り方をご紹介します。
動画でもわかりやすく説明しながら作っているのでよかったらみてください☆
切って漬けるだけで簡単！ご飯がすすむ万能野菜ダレ！
それでは、材料と作り方をご紹介します。
■材料（作りやすい分量）
日持ち目安：3日
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きゅうり 2本
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ナス 1本
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長芋 200g
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オクラ 8本
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みょうが 2本
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大葉 6枚
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醤油 120ml
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みりん 60ml
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酒 60ml
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水 80ml
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酢 30ml
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砂糖 大さじ1
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だしの素 小さじ1/2
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塩昆布 5g
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唐辛子 1本
1.ナスを1cm角に切り、水に浸す。
2.きゅうりは半分に切り、種を取り除き、1cm角に切る。
3.茗荷は縦半分に切り、薄切りにし、大葉はざく切りにする。
4.オクラは板ずりし、水洗いして、ヘタを切り落とし1cm幅に切り、長芋は1cm角に切る。
5.ナスの水分をしっかり拭き取り、保存容器に、ナス、きゅうり、長芋、茗荷を入れる。
6.小鍋に、醤油、水、みりん、酒、砂糖、酢、だしの素を加え沸騰させる。
7.沸騰したら唐辛子を加え1分ほど加熱し、オクラを加え1分ほど加熱する。
8.刻んだ塩昆布を容器に入れ、タレをかけ30分漬けて完成。
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野菜はお好みのものに変更したり半量で作ってもOKです
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3日ほどで召し上がってください
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漬けだれは1分ほどしっかり煮詰めましょう
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オクラは1分ほど漬けだれを一緒に火入してください
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熱々のうちに入れると味が染み込みやすくなります
🍳オススメ簡単レシピ🍳
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