ぎょうざの満州の餃子と台湾水餃子の似ているところ

 TODAY'S
 ちまたに餃子専門店は数あれど

 
 

ニンニクなしの餃子


日本国内に餃子を看板メニューにしているお店は
どれだけあるのでしょうか。
 
関西だと餃子の王将を筆頭に、大阪王将
珉珉などのチェーン店をはじめ
 
町中華と呼ばれる個人経営のお店まで
餃子を提供するお店は数え切れません。
 
もはや、餃子は日本の国民食？？？

そして、日本で独自の進化を遂げているのか
台湾の餃子とも違う・・・ことが多いです。
 
日本は焼き餃子、台湾は水餃子なんて
言われることもありますが
 
まず、皮の厚みが違うと私は思います。
 
日本は薄皮でパリパリ
台湾は厚皮でモチモチ
 
そんなイメージです。
 
そして、なによりも驚いたのが、ニンニク！！！

日本は具の中にニンニクが入っている
台湾はニンニクが入っていない
 
自宅で作るとき、ニンニクを具の中に入れるのが
当たり前だと思っていた私には驚きでした。
 
日本人にはニンニクなしの餃子は物足りないというか
餃子を食べるときはニンニクを求めているからですね。

でも、台湾ではニンニクには困りません。

特に焼き餃子を食べるときは、
おろしにんにくのタレをつけることが多いから、
中に入っていないだけで、ニンニクあり。

水餃子ではニンニクたれを使う人は少ないけれど。

つまり、台湾ではニンニクはお好みで使うもので
餃子の中には入れないもの。

 

ぎょうざの満州は台湾っぽい味

 

地元にぎょうざの満州というチェーン店があります。

 

 

 

ここの餃子は台湾の餃子に近いなと思っていてお気に入り。
 

業務用（60個入り）冷凍餃子を購入しています。

 

国内産原料にこだわっているのもお気に入り理由のひとつです。

 

そして、まず厚みのあるモチモチした皮！
せっかく厚みのある皮なので、うちではいつも水餃子にします。

 



酢醤油に豆板醤をつけて食べるのが

わが家のお気に入りです。

 

ニンニクは入っているのですが、
他のお店に比べるとかなり控えめ。

そんなところが、台湾っぽい味に感じるのかもしれません。

自宅で手作りもしますが、
お気に入りの餃子が冷凍庫にあると

なにかと重宝します。

 

つい最近、冷凍台湾水餃子ニンニク入りを

ネットで見かけました。
 
わざわざニンニク入りを強調した商品です。
 
いよいよ台湾水餃子でも
日本向け仕様の商品を売り出したのかしら。

みなさんはどんな餃子がお好きですか？
 
 

 

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