大阪のシンガポール料理店で台湾を味わう？！

シンガポール料理とは

あまりよくわかっていないのですが

シンガポール料理といえば、チキンライスとかラクサとか？

私の場合、タイ料理やベトナム料理との

明確な線引きができずにいます。

そもそもですが、シンガポールは華僑が多いから

当然、中華料理がベースのメニューも多いわけで

チキンライスは海南鶏飯といわれ

台湾なら鶏肉飯という台湾料理でもあります。

料理に国境はない？

カテゴリ分けをするのは売り方の問題かと思います。

つい最近、お友達に連れて行ってもらったシンガポール料理店で

台湾料理定番の空心菜炒めを食べました。

空心菜の沙茶醤炒め（カンコンサンバル）
※シンガポールでは空心菜をカンコン、沙茶醤をサンバルというみたい

これはわが家でもよく作りますし

大阪にある台湾料理店でもこのメニューを出しているお店は多いです。

しかし、これほど美味しい空心菜炒めを大阪で食べるのは初めてです！

たかが空心菜炒め、されど空心菜炒め

感動レベルでした！

このお店の名は「喜臨門飯店（ヒルマンレストラン）」

大阪の裏なんばで営業を始めてもう何年も経っているらしく

嵐が出演する番組にも取り上げられたことがあるそうです。

しかも、本家本元のシンガポールでも有名店だとか。

シンガポールはマーライオンかマリーナベイサンズくらいしか

知らない私には知る由もなく。

でも、遅まきながらこのお店を知ることができて良かった。

山椒が効いた麻婆豆腐の辛さがたまりません。

バルサミコ酢の酢豚は甘さと酸味が私好みで
豚肉はほろほろと崩れるくらい柔らかい。

お店の名物メニュー、ペーパーチキンはジューシーで

いろんなスパイスが絡み合ってるけど、クセがない。

どれも大満足で、また、違うメニューを食べに行きたくて
次はチリクラブ、肉骨茶、炒飯を食べようと決めています。

アジア料理の奥深さは計り知れず
台湾料理を超えるもの探し、面白そうです。

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