皮から手作りの餃子はきれいに焼ける

焼き餃子は皮がポイント

月1回、ランニング仲間と練習会をしています。

昨日はなんと、4か月ぶり！にランニングをしました。

4月は雨天中止、その後、私が台湾帰省し

日本へ戻ってからも隔離があったりで

ずっと参加できなかったのです。

自主練すればいいものを

なかなか一人では走る気にもならず・・・

仲間がいると頑張れる～

だけど、あまりにも私の筋力が落ちているので

リハビリランということで、10キロほどにしてもらいました。

走り終わったら、たった10キロしか走っていないのに

食欲が半端ない！

そして、なぜかランニングの後は
餃子が食べたくなる。

なので、晩ご飯は餃子を今回も皮から手作りしてみました。

前回の反省を活かし、皮をこねすぎず

粉が混ぜてまとめたら、すぐに皮を丸く広げました。

しかし、皮を手作りするのは2回目で

まだ、市販のようにきれいな形にできません。

皮がいびつだと、包んだ形も均一じゃないし

私の雑な性格そのまま、皿への並べ方も雑過ぎ・・・・

包んだ餃子は、ちっとも美味しそうには見えないけれど

手作りの皮の良いところは

皮が破れても、やり直しができること！

そして、キレイに焼き上がりました。

市販の皮を使うときよりも

焦げ付くことなく、焼きやすいです。

表面がパリパリで、噛むともっちりした食感の皮は

手作りならではかも。

台湾の餃子はニンニクを入れないことが多いけれど

わが家はニンニクもたっぷり入れて、スタミナたっぷり！

昨晩は爆睡したこともあり

今朝は元気に週の初めを迎えられました。

手作り皮の材料
強力粉：薄力粉：湯＝１：１：１（＋お塩少々）

中力粉を使う場合は

中力粉：湯＝２：１（＋お塩少々）

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