台湾料理に欠かせない香草や香辛料
台湾防疫ホテルで隔離期間中の食事メモの続きです。
まだ続きます～！
● 8日目夜のお弁当
メインは牛肉、見た目は牛丼。
玉ねぎと一緒に甘辛く味付けしているのですが
日本と違うのは、九層塔（台湾バジル）を仕込んであること。
どこに入っているの？ってくらい少量でしたが
どこに入っているの？ってくらい少量でしたが
九層塔（台湾バジル）の味をしっかり確認できました。
こういう台湾風の味付け、というか香りが
好きな人にはたまらない。
逆を言えば、香草や香辛料が苦手な人には嫌がられ
好みが分かれるところですね。
これは厚揚げの滷味（煮物）でした。
私は滷味に食べ親しみすぎて
味覚が台湾化され、マヒしているのか
クセがない食べ物と認識しています。
しかし、実際は香草、香辛料が入っているので
しかし、実際は香草、香辛料が入っているので
苦手な方もいらっしゃいますね。
私の知っている限り、どちらかと言えば
日本人は男性の苦手率が高いように思います。
日本人は男性の苦手率が高いように思います。
トマトの卵炒め、これは匂いのクセはありません。
ぐじゅっとした食感が苦手な方がいるかも。
ぐじゅっとした食感が苦手な方がいるかも。
お弁当やお店で提供されるものは
ケチャップを少し入れていれて
甘めに仕上げていることが多いです。
甘めに仕上げていることが多いです。
うちの実家ではケチャップを入れずに作るので
お店とは味が違うなと思う一品です。
● 9日目夜のお弁当
袋からフライドチキンの良い香りがしています。
このフライドチキンも、台湾の香辛料が使われていて
すごく食欲をそそられます。
これはちょっと油キレが悪かったのが残念でした。
これはちょっと油キレが悪かったのが残念でした。
ボリュームは満点でしたよ！
油キレが悪かったせいか、よけいにお腹にたまる感じです。
お弁当の紙容器には「馬告焼鶏腿飯包」とあるので
てっきり馬告（マーカウ）という最近流行りの香辛料を使った
ローストチキンだと思ったのですが・・・
中身は野菜弁当でした～
まあ、フライドチキンが別にあったから
鶏ばっかりだとバランスが変ですものね。
鶏ばっかりだとバランスが変ですものね。
大好きな空心菜炒めがたっぷり入っていて
嬉しかったです。
定番のキャベツ炒め、煮卵、香腸、豆干
そして、今回は珍しく大根と人参の煮物が
入っていました。
ちなみに野菜の下はご飯です。
毎回、ご飯が多くて、半分くらい残します。
隔離部屋の中で運動不足なのに
いつも全部食べてしまったら
体重が大変なことになりますからね。
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アメトピ掲載記事 
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