見つけたっ！香菜（シャンツァイ）

香菜の香り

香菜（シャンツァイ）という名前

まさに、香りが主役の野菜です。

台湾料理の多くには、これが欠かせません。

でも、この香りが苦手だという

日本人もとても多いです。

私の周りでも「台湾は大好きだけど

あの香菜（シャンツァイ）は無理」
という人がいます。

台湾以外の国でも使われていて

韓国だとパクチー、英語圏だとコリアンダー

認知度は高くなりましたが

その独特の香りは、好き嫌いが分かれますね。

私には美味しい香りにしか

思えないけれど。

さて、ここしばらく、

香菜を店頭で見かけず

わが家の冷凍保存も底をつき

困っていたのですが

やっと、出てきました～

見つけました！

たくさん買って、すぐ使う分以外は

刻んで冷凍します。

冷凍すると若干、香りが飛んでしまいますが

それでも仕方ない。

イカ団子や肉団子のスープに入れるなら
冷凍した香菜で問題なし。

こうやって、日本にいても

台湾の味を食べられるって、幸せ！

それにしても、最近、
食べることばかり
書いているような・・・

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