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平成２３年４月７日、宝島社さんから初めてのレシピ本を出版して頂きました。
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このブログは、どこにでもある材料で、できるだけ安く、誰にでもできる料理を載せていきたいので、
◆大さじ１杯の生クリーム
◆卵黄５個分
◆ローリエ、バルサミコ酢、八角、渡り蟹、ワインビネガー、備中ぐわ、千歯こき・・・・
なんかは使いません。
どうぞゆっくりしていってください。軽い気持ちで。足をくずして。もみくちゃにしかえして。
大葉を
ドライパセリみたいにしてみようと
ふと思いついて。
家の近くの角を曲がった時にふと。
いや、そっちの角じゃないほう。公園があるほうです。服ですか？着てました。（誰との会話ー！）
大葉の違った食べ方を色々考えていて
塩漬けはたまにきくけど、ちょうどクルトンを作った時やったんで
これ、乾燥させたらどうなるんやろと思ってやってみた。どうもこうもパリパリしかないやろけど。
大葉を買ったら、一応、瓶にちょっとだけ水いれて立てていれて長持ちさせてはいるものの
それでもふとみたら「黒・・・・」ってなってるんで、もっとほんまに長持ちさせたくて。
でも、今までドライ大葉って私は聞いたことないってことは
ドライにしたら不都合が生じるってことなんかもしれん。
なんやろ。呪われるとか？（そんな部分かい。香りがとぶとかそのへんやろ）
結果
香りは、まあ、生に比べたら少ないけど一応残ってて
アホみたいに簡単で
見た目がオシャレだったんで（まるでイタリア料理屋さんみたい）←浅はか
どうしても大葉があまるんやったら、最後に散らすとか見た目のためだけやったら
これはいいと思った。
がしかし
食べたときに、口の中に残る。
それが惜しいわ。舌触りが。でももっと粉々に砕いたら使えそう。
一応、「きっと誰かがやっているんやろなあ」と思い「ドライ大葉」って検索してみた。
・・・・・・・
普通にあったわ。しかも何年も前から。
しかも、どれもこれも「いい香り～～！」みたいな感じの方向性やった。「口に残る」とかいう意見はなかった。
私の鼻が問題やったんかもしれんわ。
じゃあ
いいとこづくめです。（己の感覚より大衆の意見を優先。それが私です。）
＜材料＞
●鶏もも肉・・・・１枚
●塩・粗挽き黒こしょう・・・・・各適量
●ドライ大葉・・・・・適量（あとから作り方かきます）
＜作りかた＞
鶏肉は筋を切って塩こしょうを多めにふって、大葉を貼りつける。
フライパンに油（分量外）を熱して皮目を下にして焼き、こんがりしたら裏返して弱火にし、中まで火を通す。
食べやすい大きさに切って皿に盛り、上からドライ大葉をかける。飾り。いらんよな。でも飾らせて。
☆ドライ大葉
＜材料＞
●大葉・・・・・・好きなだけ。今回は６～７枚
＜作り方＞
大葉を洗って水気をふく。耐熱皿にペーパータオルをしいて上に並べてレンジで２～３分チンする。
ギューーーーン縮んでシワシワパリパリになったら手で砕く。
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