2016年よりスタートし、

沢山の生徒様にご受講頂いた「練り切り基礎レッスン」

この度2days講座としてリニューアル致しました！

 

今回は、2回に渡り練り切り餡作りから着色、成形までご自身で行って頂くことで、ご自宅でもよりしっかりと練り切り餡作りから成形までお作り頂くことが出来、

 

様々な技法も学んで頂くことでデザインのレパートリーも広がるカリキュラムとなっております☺

☑ご自宅でも練り切り作りを楽しみたい方

☑可愛いお菓子作りにチャレンジをされてみたい方

☑JSA練り切りアート認定講座のご受講を検討されている方

☑練り切り餡作りにご不安や疑問がある講師様

☑練り切り・和菓子がお好きな方

 

にぜひお勧めなレッスンです^^

 

◆1日目◆

座学やお道具について、練り切り餡作り・練り切り作りの基礎を学び、ご自宅でもお作り頂きやすいデザインの練り切り（合計６つ）をお作り頂きます。（お好きなカラーで着色可）

◆中餡：黒こしあん3個・黒ごまあん3個

（※当教室では地元藤沢の老舗餡子屋「平野製餡所」さまの黒こし餡を使用しております）

 

◇学べること◇

・練り切りや材料についての座学

・練り切り餡の作り方

・着色方法（着色料について）

・和菓子のお道具について＆使い方

・包餡

・成形方法各種

・きんとん

・ハサミを使った技法

・中餡について

・黒ごま餡の作り方

 

練り切り餡は、季節問わずご自宅で手軽にお作り頂ける様、市販の餡子を使い「電子レンジ」でお作り頂けるレシピとなっております。

 

◆2日目◆

1日目の復習も兼ねて、再度一から練り切り餡をご自身でお作り頂き、より繊細な技法を取り入れた練り切りの成形方法を学ぶことが出来ます。

◆中餡：黒こしあん3個・抹茶餡3個

 

◇学べること◇

・練り切り餡の作り方

・抹茶餡の作り方

・和菓子のお道具の使い方

・ぼかしの技法各種

・分割模様各種

・そぼろ

100円ショップ等で手に入る身近なお道具等も使い、様々な技法・成形方法も学んで頂けます。（本格的な和菓子のお道具も登場！代用品もご紹介させて頂きます）

 

＼ケース＆可愛いお箱付き／

お作り頂いた練り切りは、ケース＆お箱に入れてお持ち帰り下さい♪このまま手土産・プレゼントにもピッタリ♡

 

※練り切りのお日持ちは当日中となります。（冷凍可）

 

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お忙しい方でも手軽に美味しく♪

そして可愛く♡お作り頂ける

「練り切りの基礎」がギュっと詰まった、

充実の内容です^^

＼

 

＼オールカラー写真付き＆ファイル付きレジュメ／

レジュメもパワーアップし、ご自宅でも復習をして頂きやすい様、お写真も沢山掲載し、更に内容も充実致しました！

 

・オールカラー写真付きのテキスト

・練り切りケース＆箱

・レッスン中のお飲み物

・プチティータイム　　　　付き

 

★レッスンで使用する「さらし」をプレゼント致します（ご料金に含まれません）

 

 

◆受講料：14,500円（2回分）

※リピーター様はお釣りの無い様、初日にお持ち下さい※

※初回事前お振込制※

 

◆お持物：エプロン・ハンドタオル・筆記用具・布巾（濡らして使います）・濡れた布巾お持ち帰り用の袋・A4サイズのテキストと縦12㎝×横18㎝×高さ4.5㎝の箱が入る手提げ袋

 

◆受講時間：①約3時間半②約3時間

 

◆定員：1レッスン2名様まで

（お友達同士3名様でのご受講はご相談下さい）

 

◆開催日：　　

【リクエストにて開催致します】

受講ペースなども生徒様とご相談の上決定して参りますので、お気軽にご相談下さい。

 

＊　

 

※お申込み前に必ずご一読をお願い致します。

 

「レッスン受講規約」→♡♡♡

 

皆様のお申込みを心よりお待ちしております

 

 

 

 

日本サロネーゼ協会

アイシングクッキー＆練り切りアート®

あんフラワー®＆あんクラフト®　認定講師

日本マシュマロフォンダント協会　認定講師

日本フードコーディネーター協会フードコーディネーター

Salon de Comonoラッピングデザイナー

フラワーデコレーター協会フラワーカラーアドバイザー

日本レタグラフィー協会　認定講師（東京1期生）

食品衛生責任者

Haruka