ウチのスパイスの１部。
切らしてるものがあるからね。
チャイの３点セット。
コレをイチイチすり鉢で、擦って、チャイは作ります。
シナモン擦ってるのに、更にシナモンパウダーをかける私
アーユルヴェーダでは、最高のハーブorスパイス！と言われるターメリックを何故か？いっつも買い忘れ、昨日、やっとこ忘れずに購入♪
隣のナツメグは買ったつもりはなかったが、何かと間違えて、入れてしまったのだろう
S&Bのコチラのシリーズにのみ、
堂々と【原産国：インド】の文字★☆★
うん。
こやってね。手に入り易いものを使っております。
ほら、田舎だからさ、オサレなそっち系のSHOPなんてないのよ。
だからって、スパイス１本をネットで買ったりすると送料のほうが高くついたりするやんねっ。
スパイスって、
皆さんの家庭において、
どれくらい置いてるのがフツーなのかしら
私の場合、
ヒンディー語専攻だったせいか、
学生時代に、、、
「◯◯のお礼に」って、メモを添えて
一人暮らしのアパートのドアノブにコレがぶら下がってたことがある
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手作りのカレー粉セット (袋) 100g
723円
Amazon |
最高のスパイスって言われるターメリック★
そのせいか？
１０年くらい前かしらね？
テレビで、インド人の女性の肌がキレイなのは、カレーのせい
みたいなのをヤってましたわ
だからって、日本のカレーライスを食べると、ちょっと違うわよねー
インドのカレーって、それこそ、スパイスてんこ盛りだもの。
【薬膳カレー】とか謳ってあるお店だと、そんなアーユルヴェーダな効能とかを踏まえてらっしゃるんだろうなー。なんて思いながら、見てる
スパイスがさ、いろーんな効能っていうか、効果みたいなものをそれぞれ持ってたりする。
アーユルヴェーダで言うところの
ラサ：味
ヴィールヤ：薬力源
口から胃腸に入って、食物が発揮する熱or冷という作用
ヴィパーカ：食後の味（代謝）
食物が消化され、大腸などに運ばれ、酸味or辛味or甘味の作用。
そんなんがあったりする。
件の本の巻末のスパイスチャートにも、それらが表記してある
んで、ターメリックは・・・
味は、辛味、苦味、渋味。
ヴィールヤは、熱性。
ヴィパーカは、辛味。
ピッタとカファを減らし、ヴァータは刺激するも憎悪させない。
∴全てのドーシャに使える。
とある
そんなターメリック多めで、漬け込んでいる【タンドリーチキンふう〜】鶏モモ♡
今回足してるのは塩麹とターメリックのみ。
コレをベースに、塩麹だとか、すり下ろしたショウガだとか玉ねぎだとかを足して、いつもは手羽元を一昼夜漬け込みます。
気になる方へ
裏を読んでね。
食塩は、たぶん、まんま塩化ナトリウムなんだろけどね。
コレに上のようにイロイロ足して、楽しんでますっ♪