食べるインスリンと言われる
身体に良いスーパーフード
『菊芋』
菊芋に含まれている
イヌリン（水溶性食物繊維）は、
体内で
余分な水分や脂肪を
一緒に外へ排出してくれる
役割があるらしく
血糖値が上がりにくくなったり
腸内環境が整うらしいのです。
また、
菊芋には、
カリウムも含まれていて
血圧を下げる効果もあるらしいです。
前々から
ちょっと気になっていたので
近くの市場で
菊芋を購入し
きんぴらを作ってみました！
見た目は、
ちょっと
生姜っぽい。
生で
薄く切って食べたら
シャリシャリして
ちょっと砂っぽい。
しかし、
よく洗って
炒めて食べたら
結構イケました♡
心なしか
食後は、
お腹もいい感じで
循環している感じ。
冬は、
食べ過ぎてしまうことが多いので
こういう食べ物を
うまく使っていきたいです。
と言っても
この『菊芋』は冬の野菜。
旬は、１１月〜１２月
市場に出回るのも
３月くらいまでらしいので。
もうちょっと早く
手を出せば良かった。笑
また、来年は、
早めに買って
たくさん料理してみよう！